Ferskenstyper – Hva er halvf Freestone fersken, freestone fersken og Clingstone fersken

Fersken er medlemmer av rosefamilien, blant dem kan de telle aprikoser, mandler, kirsebær og plommer som søskenbarn. Å begrense klassifiseringen deres kommer til steintypene i fersken. Hva er de forskjellige ferskensteintypene? Finn ut her.

Innhold

Ferskenstyper - Hva er halvf Freestone fersken, freestone fersken og Clingstone fersken

Fersken er medlemmer av rosefamilien, blant dem kan de telle aprikoser, mandler, kirsebær og plommer som søskenbarn. Å begrense klassifiseringen deres kommer til steintypene i fersken. Hva er de forskjellige ferskensteintypene?

Hva er ferskensteintyper?

Ferskener er kategorisert basert på forholdet mellom gropen og ferskenkjøttet. Med andre ord, hvor godt kjøttet fester seg i gropen. Så har vi clingstone fersken, freestone fersken og til og med semi-freestone fersken. Alle tre kan finnes som hvite eller gule ferskener. Så, hva er forskjellen mellom clingstone og freestone? Og hva er semi-freestone fersken?

Clingstone vs Freestone

Forskjellen mellom Clingstone og freestone fersken er veldig enkel. Du vil definitivt vite om du skjærer i en klingstein fersken. Gropen (endokarpen) klamrer seg hardnakket til ferskenes kjøtt (mesocarp). Motsatt er freestone ferskengroper enkle å fjerne. Når en freestone fersken skjæres i to, vil gropen falle fritt fra frukten når du støtter halvparten. Ikke så med clingstone fersken; du må i utgangspunktet lirke gropen ut fra kjødet, eller kutte eller kneble rundt den.

Clingstone-fersken er den første sorten som høstes i mai til august. Kjøttet er gult med rødt skvett når det kommer nærmere gropen eller steinen. Clingstones er søte, saftige og myke — perfekt til desserter og foretrekkes til hermetikk og konserver. Denne typen fersken finnes ofte hermetisert i sirup i supermarkedet i stedet for fersk.

Freestone-fersken blir ofte spist fersk, ganske enkelt fordi gropen lett fjernes. Denne varianten av fersken er moden rundt slutten av mai til oktober. Det er mer sannsynlig at du finner disse tilgjengelige på det lokale markedet fremfor clingstone-varianter. De er litt større enn klamstein, fastere også, men mindre søte og saftige. Fortsatt er de deilige for hermetikk- og bakeformål.

Ferskenstyper - Hva er halvf Freestone fersken, freestone fersken og Clingstone fersken

Hva er semi-freestone Peaches?

Den tredje typen fersken steinfrukt kalles semi-freestone. Semi-freestone fersken er en nyere, hybridisert variasjon av fersken, en kombinasjon mellom clingstone og freestone fersken. Da frukten har modnet, har den først og fremst blitt freestone, og gropen skal være ganske enkel å fjerne. Det er en fersken til god bruk til generelt formål, tilstrekkelig for både å spise ferskt og hermetisere eller bake med.

Like this post? Please share to your friends:
Legg igjen en kommentar

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: